Dit recept is een variatie op een recept van Ottolenghi, ik heb het hier en daar wat aangepast. Je moet wel op tijd beginnen want het moet best lang in de oven. Ingrediënten: 1 kleine gedroogde chilipeper, 15 gram gedroogde porcini, 250 ml groente- of kippenbouillon, 250 gram oesterzwammen, 250 gram kastanjechampignons, 1 ui, 4 …
Tag: koken
Wandeling Rheden
Gisteren kwamen oudste en jongste zoon gezellig naar ons. Na de lunch zijn we naar Rheden gereden waar we een uitgezette wandeling hebben gelopen van 10 km. Het was ongeveer 13 graden, mooi weer om te wandelen, het parkeerterrein stond dan ook vol en we kwamen geregeld groepjes wandelaars tegen. Voor 's avonds hadden we …
RvdM – toetje met gekaramelliseerde peer
Deze keer voor het Recept van de Maand een toetje. Wij eten niet vaak een toetje of alleen wat yoghurt, maar dit is echt heerlijk. Ingrediënten voor 2 personen: 1 peer, 40 gram ahornsiroop, 30 ml versgeperst sinaasappelsap, klein snufje zeezout en 100 gram mascarpone. Verwarm de oven voor op 200 graden en doe de …
Wandeling rond Maarn
Gistermiddag zijn we naar Maarn gereden waar onze dochter uit Utrecht met de trein naar toe kwam en met zijn drieën hebben we een mooie wandeltocht gemaakt van 11,5 km. Het was heerlijk weer al werd het aan het eind van de middag wel wat frisser. Leuk om eens in een andere omgeving te wandelen, …
Stadsvertellingen
Het Huis Doesburg organiseerde een serie van vier stadsvertellingen in de filmzaal van het Arsenaal, een tijdreis langs de Doesburgse IJssels. De eerste was in november met Kim Cohen, universitair docent fysische geografie die vertelde over het geologische en historische verleden van het gebied met een blik op de toekomst, heel interessant. De tweede was …
RvdM – gnocchi met spinazie
Deze keer een recept met gnocchi als recept van de maand. Ingrediënten voor 2 personen: 1 pak verse gnocchi van 400 gram uit de koeling. Ik heb de gnocchi ook wel eens zelf gemaakt, maar dat is best veel werk, deze uit de koeling bij de supermarkt vind ik een goed alternatief. 1 ui, 1 …
Een huis vol
We hebben een paar heerlijke dagen achter de rug met alle kinderen. Met één zoon op een luchtbed in de kamer hadden we voor iedereen een slaapplekje. Derk en Natasha kwamen vrijdagavond laat al en Martijn, Rosanne en Lennert kwamen zondagmiddag. Zondagavond aten we een heerlijke garnalensoep die Lennert gemaakt had en een kastanje/knolselderijsoep die …
RvdM – Couscous met gehaktballetjes
Woensdagavond aten we dit gerecht en ik dacht eraan om foto's te nemen, zodat het gelijk als Recept van de Maand kan dienen. Ingrediënten: 120 gram couscous, 200 gram gekruid gehakt, roomboter, 1/2 blik tomatenblokjes, 1 tomaat, 1 teentje knoflook, chilipeper, peper en zout, 1 ui, 1 rode paprika, 1 courgette, komijnpoeder en Italiaanse kruiden, …
Veelzijdige pompoen
Zodra het herfst is maak ik regelmatig een gerecht met pompoen. Zo maakte ik onlangs pompoenbroodjes waarvoor ik eerst pompoenpuree maakte en van de rest van de pompoen een ovenschotel met pompoen, courgette en orzo. Gisteren waren we bij zoon Martijn in Amsterdam en hij en zijn vriendin hadden een heerlijk herfstdiner voor ons gemaakt. …
RvdM – speculaasbrokken
Echt iets voor de herfst, speculaas. Ik heb geen speculaasvorm maar bak altijd een grote plak die je in stukken kan breken. De ingrediënten: 250 gram speltbloem, 5 gram bakpoeder, 100 gram palmsuiker, 100 gram zachte roomboter, snufje zout, 2 flinke eetlepels speculaaskruiden, 3 à 4 eetlepels melk, wat blanke amandelen. Ik gebruik palmsuiker omdat …
Janny's Hobbylog 