RvdM – speculaasbrokken

On door JannyinUncategorized

Echt iets voor de herfst, speculaas. Ik heb geen speculaasvorm maar bak altijd een grote plak die je in stukken kan breken. De ingrediënten:

250 gram speltbloem, 5 gram bakpoeder, 100 gram palmsuiker, 100 gram zachte roomboter, snufje zout, 2 flinke eetlepels speculaaskruiden, 3 à 4 eetlepels melk, wat blanke amandelen.

Ik gebruik palmsuiker omdat mijn man niet goed tegen geraffineerde suiker kan, je zou anders ook bruine basterdsuiker kunnen gebruiken en deze keer had ik nog een pak havermelk open staan, maar gewone melk kan net zo goed.

Kneed van alle ingrediënten behalve de amandelen een deegbal en laat deze in plastic verpakt minstens een uur in de koelkast liggen.

Verwarm de oven voor op 175 graden, rol de deeglap uit op een met bloem bestoven aanrecht en leg de lap op een met bakpapier beklede bakplaat. De vorm maakt niet zo veel uit, je breekt hem toch later in stukken. Druk dan de amandelen in het deeg en bak de speculaas in ongeveer 25 minuten gaar. Let op dat hij niet te donker wordt aan de randjes. Laat afkoelen en breek in stukken.

9 gedachtes over “RvdM – speculaasbrokken”

  2. Elizabeth Heijstek

    Dat wil ik nu al jaren doen; speculaas bakken… Maar ik weet nooit of ik een goed recept in handen heb, ben zelf niet zo’n ster in bakken.
    Maar nu ga ik het proberen met jouw recept! Dankjewel!

    Like

    Beantwoorden

  3. Ik heb het vroeger toen de kinderen jong waren vaak gebakken maar nu al jaren niet meer. Maar nu ik weer een goed recept heb ga ik het zeker weer doen. Mart is gek op dikke brok en het Sinterklaasfeest wordt hier bij ons thuis gevierd. Bedankt Janny.

    Like

    Beantwoorden

Plaats een reactie