Zondag hadden we vrienden op bezoek die ook bleven eten. Vooraf hadden we avocadomousse met hollandse garnalen, daarna een plaattaart met tomaten en een salade met o.a. spekjes en frambozen en als toetje ijs. Alleen van het voorgerecht heb ik een foto gemaakt.

Het recept:

Maak met de staafmixer een mousse van 2 avocado’s, 1 eetlepel crème fraîche, wat mosterd, zout en peper, 2 theelepels citroensap en wat cayennepeper naar smaak. Verdeel dit mengsel over 4 glazen, doe er hollandse garnalen over, 40 à 50 gram per persoon en bestrooi deze met wat ringetjes bosui. Wij vonden het erg lekker.