Kerstdagen

We hebben gezellige Kerstdagen gehad met de kinderen, die allemaal al dinsdagmiddag kwamen. Eerste Kerstdag verzorgden Martijn en Yvonne een uitgebreide brunch en ’s avonds genoten we van een heerlijk diner met eerst een makreelcocktail, toen bloemkoolsoep, daarna het hoofdgerecht met mesthaan, hertenbiefstukjes met portsaus, venkelsalade met sinaasappel, stoofpeertjes, aardappel-knolselderijpuree met paddenstoelen en een schaal met gemengde groenten. Rosanne had als toetje een heerlijke suikervrije chocolademousse gemaakt en ook hadden we nog een kaasplankje. 

De makreelcocktail (4 personen):

100 gram rucola, 1 kropje little gem fijngesneden, 1Granny Smith appel in dunne reepjes, sap van 1/2 citroen, 2 gerookte makreelfilets. Dressing: 3 el karnemelk, 2 el mayonaise, 1 el mierikswortel, 1 gesnipperd lente-uitje, 2 el lekkere olijfolie, zouten peper. Klop alles voor de dressing door elkaar. Meng de rucola met de little gem. Besprenkel de appel met het citroensap, maak de makreelfilets fijn en schep alles door elkaar. Schep de dressing erover en serveer in mooie schaaltjes. Lekker met geroosterd stokbrood.

De bloemkoolsoep kwam van de site van Brenda en viel erg in de smaak.

De rest van de recepten kwamen overal vandaan: Libelle, Allerhande, enz.

Tweede Kerstdag vertrokken Martijn en Yvonne weer naar Amsterdam. ’s Middags hebben we een strandwandeling gemaakt bij Ouddorp, gelukkig was het toen mooi zonnig weer in tegenstelling tot vandaag.

 

Daarna hebben we allerlei kleine hapjes gemaakt, o.a. zalmtartaar van de site van Caroline, waarvan we heerlijk hebben zitten smullen.

Helaas ging er bij het maken van het toetje iets mis met de blender en die is nu kapot! Gelukkig konden we het toetje wel eten.

Vanmiddag zijn alle kinderen weer vertrokken en is het weer rustig in huize Vermaat.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s