Afgelopen weekend konden we al een schaaltje heerlijke frambozen oogsten, het zijn gele frambozen en ze zijn heerlijk zoet. Vrijdagavond zijn we wezen eten bij het Kofjekokertje in Middelharnis. Het was prachtig weer zodat we buiten konden zitten aan de haven, erg gezellig. Ik had spiesjes met gerookte eendenborstfilet vooraf en daarna kalfsribeye met champignons en Aat had kalfsbouillon vooraf en parelhoenfilet als hoofdgerecht. Het was allemaal erg lekker.

Zaterdag hebben we zelf hamburgers gemaakt met avocado en gebakken uiringen:

Voor 4 personen heb je nodig:

500 gram rundergehakt, 1 eetlepel tacokruiden, 2 eetlepels fijngehakte peterselie

8 plakjes bacon, 1 ui in dunne ringen

1 rijpe avocado in plakjes

olie

8 blaadjes sla, 8 hamburgerbroodjes, 4 eetlepels mayonaise

Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Meng het gehakt met de tacokruiden en peterselie, vorm er ballen van en druk deze plat. Leg de uiringen op een bakplaatje, bestrijk ze met wat olie en laat ze ondere de grill bruin worden. Omkeren, met nog een beetje olie bestrijken en bruin laten worden. Laat een koekenpan met anti-aanbaklaag heet worden en bak de hamburgers zonder boten in ca 5 minuten aan beide kanten bruin en gaar.

Grill de plakjes bacon onder de hete grill bruin. Leg de broodjes open op het grillrooster en rooster ze onder de grill goudbruin. Besmeer ze met mayonaise, beleg ze met de sla, hamburgers, plakjes avocado, uiringen en bacon.

Wij vonden 2 hamburgers met broodjes wel een grote hap per persoon, vooral als je er nog een salade bij eet.