Bij ons in het dorp heb je geen echte slager meer, maar in Dirksland zit er gelukkig wel één. Daar hebben we zaterdag heerlijke lamskoteletjes gekocht voor een ovengerecht:

Verwarm de oven voor op 220 graden. Hussel 4 gepelde teentjes knoflook, in plakken gesneden aardappelen (hoeveelheid naar keuze), 2 courgettes in grote stukken gesneden, 1 eetlepel rozemarijnnaaldjes, 2 eetlepels olijfolie en zout en peper door elkaar. Doe ze in een braadslee en zet deze 25 à 30 minuten in de oven. Bak intussen 8 gezouten koteletjes in een koekenpan aan alle kanten bruin. Meng wat munt met 1,5 eetlepel honing en 1,5 eetlepel mosterd en smeer dit op de koteletjes, leg ze de laatste 8 tot 10 minuten op de aardappelen. Lekker met een gemengde salade.

Voor een verjaardag heb ik weer eens onderzettertjes gemaakt, passend bij het interieur: