Tomaten, tomaten, tomaten

On door JannyinUncategorized

De tomaten blijven maar komen, ik verwerk ze in allerlei gerechten zoals salades, sauzen en soepen. Ik heb al aardig wat saus en soep in de vriezer zitten, lekker voor komende winter. Soms rooster ik de tomaten eerst in de oven voordat ik er soep of saus van maak, de andere keer doe ik ze gelijk in de pan, allebei lekker.

Ik vind het zo’n leuk gezicht, al die vrolijke kleurtjes. Van deze tomaten maakte ik heerlijke tomaten-paprikasoep met een klein pepertje, ook uit de kas.

In de krant van zaterdag stond een recept van Koken met Karin, caprese met sardientjes. Toevallig had ik een blikje sardientjes uit Frankrijk in de kast staan en heb ik dit gerechtje gemaakt. Zij gebruikt twee grote tomaten, ik heb wat tomaten in verschillende kleuren en maten gebruikt. Snijd de tomaten in plakken en leg ze op een platte schaal. Rooster intussen een eetlepel pompoenpitten. Scheur een bol mozzarella in stukjes, leg deze op de tomaten en besprenkel het geheel met lekkere olijfolie en wat balsamico. Bestrooi met peper en zout. Verdeel de uitgelekte sardientjes erover en garneer met basilicum of bieslook en de pompoenpitten.

Wij vonden het heerlijk.

6 gedachtes over “Tomaten, tomaten, tomaten”

  5. Ger's avatar Ger

    Wat ‘n rijkelijke tomatenoogst,Janny.En wat ziet je zomerse en kleurrijke gerecht er smakelijk uit.In de oven geroosterde tomaatjes krijgen altijd die heerlijke intense volle zoetige smaak.Ga binnenkort je recept ook maken en neem dan:de Spaanse uit Baskenland in glazenpotjes met de hand ingelegde van het merk Ortiz Sardinas,die staan bij mij op nummer 1

    Like

    Beantwoorden

Geef een reactie op hannie Reactie annuleren