Voor het recept van de maand heb ik deze keer een makkelijk kipgerecht. Als de kip in de oven staat kan je de andere gerechten maken. Wij aten dit met Pasen met een lekkere salade erbij en rijst. Ik was vergeten foto’s te maken tijdens de bereiding, dus deze keer alleen een foto van het eindresultaat.
Voor 4 personen:
4 kleine kipfilets, 90 gram ongezouten gepelde pistachenootjes, 4 plakken Parmaham, zout en peper, olijfolie.
Snijd de kipfilets net niet helemaal door en bestrooi de binnenkant met peper en zout. Hak de nootjes fijn in een keukenmachine met een scheutje olijfolie, verdeel dit over de kipfilets en klap ze dicht. Wikkel ze in een plak Parmaham en leg ze in een ingevette ovenschaal. Zet de schaal ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden, kijk of de kip goed gaar is, anders nog iets langer.
Zoals je ziet had ik 3 kipfilets, ze waren vrij groot en we hadden ook nog gegrilde zalm.
De salade smaakte er goed bij, met groene asperges, mais, avocado’s, gekookte eieren, olijven en rauwe ham en een simpel sausje van citroensap, olijfolie en zout en peper.
Janny's Hobbylog 
Wij houden erg van kip, dus komt je recept heel gelegen! Leuk om de filets eens zo te garneren… En wat een prachtige salade!
LikeLike
Wat ziet dat er lekker uit! Het water loopt me in de mond. Het lijkt een beetje op een slavink/rundervink maar dan een stuk minder vet en gezonder.
LikeLike
Jammie, dit ziet er ook heerlijk uit. Komt op mijn te-kokenlijst. Groet, Dientje
LikeLike
Wat een feestmaal! Het ziet er heerlijk uit.
LikeLike
Een lekkere manier om kip klaar te maken. En die salade erbij vind ik top!
LikeLike
Dat klinkt heel goed met de pistachenootjes erbij. Lekkere combinatie, lijkt me dat.
De salade ziet er heerlijk uit!
Groetjes, Ilse
LikeLike
Topgerecht Janny. Nu alleen op zoek naar gepelde pistache noten in die onwijs grote Franse supermarkt.
LikeLike
Mmmmm ziet er heerlijk uit!
LikeLike
Het water loopt me in de mond Janny, het ziet er zeer aantrekkelijk uit,
een mooie gezonde maaltijd. De parmaham om de kipfilets lijkt me
erg lekker.
LikeLike
Wat een mooi recept van de kip. Dit ga ik zeker eens proberen! Dank je wel.
En grappig te lezen bij mijn appeltaart: Ik lustte vroeger ook geen rozijnen. Later wel, maar een taart zonder vind ik altijd prima!
LikeLike
De manier van kip bereiden in de oven is vast heel smakelijk.Doe dat wel eens met opgerolde kabeljauw waar ik Parma of serrano omheen wikkel. Maar mijn smaakpapillen beginnen nou om middernacht nog te werken bij het kijken naar je fantastische salade.
LikeLike
Dat ziet er lekker uit Janny. Leuk die combinatie van kip, nootjes en ham. Mooie en lekkere salade. Ziet er ook echt feestelijk uit. (Alles is weer in orde met bloggen, met dank aan manlief.)
LikeLike
Lijkt me heerlijk Janny, en die salade ziet er ook geweldig uit!
LikeLike
Pingback: Recept van de maand | KnutzEls