Zaterdagavond zouden we gasten krijgen voor het eten waarvoor ik nog van alles moest voorbereiden, vandaar dat ik niet te ver van huis wilde voor een wandeltocht. We hebben de Koploper bij Stellendam weer eens gelopen, deze is 18 km. Het was een stuk kouder dan de dagen ervoor maar wel scheen de zon regelmatig. 

Af en toe dreigende wolken en 1 x keer kregen we een bui met zelfs hagel. Verder was het heerlijk om te lopen, deels over het strand en door de duinen. 

Het was niet druk op het strand.

Terug liepen we door het waterwin-gebied en door Goedereede-Havenhoofd waar een rommelmarkt was.

Na het wandelen boodschappen gedaan en daarna bijna de hele middag in de keuken gestaan om het eten voor te bereiden, zodat ik tijdens het etentje niet zoveel meer hoefde te doen. Voor het voorgerecht had ik een brood gebakken met geitenkaas en daarbij diverse dips, knoflook-citroenboter, humus, paprika-fetadip en yoghurtdip.

Brood met geitenkaas en walnoten

150 gram boekweitmeel

150 gram tarwemeel

200 ml water

2 eieren

1 eetlepel honing

3 eetlepels olijfolie

30 gram gesmolten boter of kokosolie

2 eetlepels wijnsteenbakpoeder

½ eetlepel zeezout

2 takjes rozemarijn en 2 takjes tijm

125 gram zachte geitenkaas

100 gram walnoten

1 ei

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het meel, water en eieren in een kom. Spatel hier de honing, olie, boter, bakpoeder en zeezout doorheen. Hak de helft van de kruiden fijn en meng dit met de verkruimelde geitenkaas en gehakte walnoten door het deeg. Bekleed een rond bakblik van 25-30 cm met bakpapier en vet dit in. Schep het deeg in het bakblik en duw in het midden een aan de buitenkant ingevet rond bakje. Bestrijk het brood met een losgeklopt ei en steek hier en daar een plukje rozemarijn en tijm in het brood. Bestrooi met een paar korrels zeezout. Bak het brood in 30-35 minuten bruin en gaar. Als het brood afgekoeld is doe je zelfgemaakte kruidenboter in het bakje.