Met het mooie weer van de laatste dagen is een frisse salade heerlijk. Deze heb ik eens zien maken door Jamie Oliver op t.v., voor 2 personen gaat het ongeveer zo:

1 teentje knoflook pellen en ongeveer 10 minuten koken. Daarna wat zout erop strooien en pureren met een vork. Doe dit in een kom met 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel wijnazijn en wat zout en zwarte peper, goed doorroeren. 250 gram kerstomaatjes in stukjes snijden, een flink stuk komkommer met schil in kleine blokjes snijden en hier de saus doorroeren met een handje fijngehakte olijven en flink wat bieslook en basilicum. 150 gram pasta net gaar koken, door de salade roeren met in stukjes gesneden mozzarella. Alles 2 uur in laten trekken.