Gisteren was de opening van onze quilttentoonstelling in de toren van Goedereede. Er hadden weer een paar mensen hard gewerkt om alles mooi op te hangen. Helaas wordt de toren dit jaar gerestaureerd, zodat hij helemaal in de steigers staat en niet beklommen kan worden, maar we hopen natuurlijk dat de quiltliefhebbers toch wel komen.

Goedereede is ook leuk om te bekijken, een stadje met mooie oude huizen.

Mijn vriendin met man waren meegeweest naar de opening en daarna blijven eten. Omdat de opening pas aan het eind van de middag was en we dus niet zo vroeg thuis waren had ik het eten al voorbereid, een lekkere tomaten-paprikasoep en een salade met kip, chorizo en courgette. De soep kwam uit een boek van Donna Hay,  vorige week voor mijn verjaardag gekregen en de salade heb ik van Cornette’s culinaire weblog.

Soep van tomaat en paprika:

2 blikken gepelde tomaten, 500 gram geroosterde paprika’s uit pot of blik

2 eetlepels olijfolie, 4 tenen knoflook, fijngemaakt

5 dl kippenbouillon, 1 eetlepel suiker

zeezout en grof gemalen zwarte peper

2 eetlepels basilicumblaadjes, geschaafde parmezaanse kaas

Hak de tomaten en paprika’s in een foodprocessor tot een glad mengsel. Verhit de olie en de knoflook 1 minuut in een pan op matig vuur, of tot de knoflook begint te geuren. Roer er het tomatenmengsel, bouillon, suiker, zout en peper door en laat de soep heet worden. Strooi de basilicum en parmezaanse kaas erover.

Zelf heb ik er nog een scheutje room aan toegevoegd en er Turks brood bij geserveerd.

De eendenfamilie pendelt heen en weer tussen een sloot en het water achter ons huis, ze moeten dan wel een klein weggetje oversteken, maar gelukkig komt daar nog geen verkeer. Vandaag had moedereend al haar 9 jongen nog bij zich, ook zien we weer af en toe de andere moedereend, die nu nog maar 1 kleintje overheeft.