Alweer het laatste recept van de maand, georganiseerd door Elizabeth. Dit keer een makkelijke ovenschotel met kabeljauw, het recept komt van Jaimie Oliver, maar ik heb het een klein beetje aangepast.
Voor 2 personen: 2 flinke stukken kabeljauwfilet of kabeljauwhaasjes, olijfolie, zout en peper naar smaak, 200 gram gehalveerde kerstomaatjes, een halve courgette in dunne plakjes, 1 handvol verse basilicum, 1 bol mozzarella in plakjes en wat geraspte Parmezaanse kaas.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een braadslee in met olijfolie en leg de schijfjes courgette op de bodem.
Leg hierop de kabeljauw, besprenkel met olie en peper en zout. Daarop de tomaatjes, de gescheurde basilicum en de mozzarella. Nog wat olijfolie en de Parmezaanse kaas. In ca 15-20 minuten garen in de oven.
Lekker met een simpele pasta pesto en olijven en eventueel sla. (En een glaasje witte wijn).
Ik vond het leuk om elke maand een recept te plaatsen en ik heb al diverse recepten van de andere deelnemers uitgeprobeerd, Elizabeth bedankt voor de organisatie!
Janny's Hobbylog 
Lekker recept Janny. Ik heb een man die niet van vis houdt maar heel af en toe kabeljouw dat mag voor hem.
LikeLike
Het lijkt me heerlijk! Echtgenoot is dol op koken en ook op vis, toch zie ik een paar ingrediënten die hij “niks” vindt, dus ik vrees dat dit ‘m niet wordt. We eten wel kabeljauw vanavond 🙂
LikeLike
Dit komt binnenkort op tafel. Ziet er heerlijk uit.
LikeLike
Heerlijk, ik onthoud hem!
LikeLike
Heerlijk! dit ga ik zeker een keer maken!
Heb toevallig alles in huis!
LikeLike
Mijn man houdt er van vis, maar krijgt dit weinig omdat ik zelf niet zo’n liefhebber ben. Maar nu moet ik maar eens je recept gaan proberen, want ik denk dat ik dit wel lust! Dankjewel, Janny…
LikeLike
We zijn dol op alles wat vliegt,rent en zwemt…..dus ook op kabeljauw.Ga jou recept dan ook snel eens maken,lekker!
LikeLike
Lijkt me erg lekker! Handig dat het allemaal de oven in gaat. Eentje die op het lijstje om uit te proberen gaat.
LikeLike