Omdat Aat per 1 april 35 jaar bij dezelfde baas in dienst is heb ik wat lekkers gebakken om te trakteren. Natuurlijk moesten we het eerst zelf proeven, de worteltaart was in ieder geval heerlijk! Het recept klopt niet helemaal, waar staat dat je de eieren moet toevoegen betreft het alleen de eigelen want later moet je de eiwitten pas gebruiken. En ik heb van alles iets minder genomen, steeds 250 gram i.p.v. 285 gram en 100 gram i.p.v. 115 gram. Je zou ook nog wat rozijnen kunnen toevoegen. Het is echt een lekkere taart geworden, maar wel vrij machtig.

Om het aantal calorieën verder te beperken hebben we het hele weekend vegetarisch gegeten, zondag een kruidige wortelsoep:

Het is naturlijk onzin om een bakje croutons te kopen, die maak je heel makkelijk zelf. Die van mij zijn wat donker omdat ik ze van heel donker brood heb gemaakt, maar je kan ook lichter brood nemen. Snijd wat boterhammen in kleine blokjes, hussel er wat olijfolie door en bak ze zo’n 20 minuten op een met bakpapier bekleedde bakplaat in de oven van 190° of in de koekenpan, maar bij ons stond de oven toch al aan. Daarna hadden we een groene salade met little gem, doperwtjes, courgette, komkommer, avocado  en rucola met een dressing van crème fraiche, mosterd, fijngeprakte gorgonzola, kappertjes en olijfolie: