Eigenlijk best een zomers gerecht nu ik het nog eens bekijk, maar het zonnetje scheen gisteren ook zo lekker en het smaakte prima. Eerst hebben we een lange wandeling gemaakt bij Ouddorp door het waterwingebied en gedeeltelijk over het strand, het was heerlijk na die regenachtige zaterdag.

Hier volgt het recept voor 2 personen:

250 gram hamlappen in blokjes, 1 geperst teentje knoflook, wat verse tijmblaadjes, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper omscheppen en even laten staan. Rijg het vlees daarna aan stokjes die je een tijdje in een bak met water hebt gelegd.

Snijd een courgette en een rode paprika in kleine blokjes enschep hier een handjevol groene olijven in stukjes en wat feta met een beetje olijfolie door. Voeg wat zout en peper toe.

Pof 2 grote pofaardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking (je kan ze bij AH kopen) in de magnetron, laat ze daarna nog even 5 minuten nagaren.

Rooster de spiesjes in een grillpan in ongeveer 10 minuten gaar. Roer 1 uitgeperst teentje knoflook door een bakje Griekse yoghurt. Leg de aardappelen op de borden, snijd ze kruiselings in en duw ze open. Schep een flinke lepel yoghurt in de aardappelen en leg de spiesjes en de groenten erbij.

Als nagerecht hadden we ijs met een klein glaasje Palinka, wat Lennert voor ons meegebracht had uit Hongarije.

(Klik op de foto van de fles om hem helemaal te zien)