Voor de verandering eens een recept: een eenvoudige uientaart met bladerdeeg en spekjes. Ik heb een quichevorm gebruikt met een doorsnee van 23 cm en kon daar 5 plakjes bladerdeeg in kwijt.

Snijd eerst 500 gram verschillende soorten uien in plakjes, bak 100 gram magere spekblokjes in een scheutje olijfolie en voeg de uien er aan toe. Voeg wat gedroogde tijm en royaal zout en peper toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten goudbruin kleuren, schep regelmatig om. Voeg een eetlepel balsamico azijn en een eetlepel vloeibare honing toe en laat nog even bakken. Laat het daarna iets afkoelen. Intussen kan je de 5 plakjes bladerdeeg ontdooien en de oven voorverwarmen op 180 graden. Bedek de ingevette (dat was ik vergeten, en daardoor kwam de taart niet mooi los) quichevorm met de bladerdeegplakjes, smeer deze in met 2 theelepeltjes franse mosterd en prik er gaatjes in. Schep vervolgens het uien/spekmengsel erop en bak de taart in 20 à 25 minuten mooi goudbruin.

Wij aten hem met zijn tweetjes met een salade erbij en er bleef nog een heel klein stukje over. Het recept, een klein beetje aangepast, komt van onzefransekeuken.nl. Een leuke site waar ik wel vaker recepten vandaan haal.