Janny’s hobbylog



Etentje 0

Geplaatst op 27 maart, 2017 door janny

Zaterdag hadden we ons jaarlijkse etentje met broers en zussen bij Marianne. Het blijft moeilijk om een datum te kiezen waarop iedereen kan, ook dit jaar lukte het weer niet helemaal maar we waren toch nog met z’n veertienen. Het begon al gezellig met koffie en taart, Marianne had oude foto-albums opgezocht, dat was weer een feest van herkenning, iedereen herinnert zich weer andere dingen van vroeger, erg leuk. Na de koffie was er een borrel met lekkere hapjes.

Voor het diner hadden Lia, Marianne en ik 5 curry’s gemaakt, er was naanbrood, verschillende soorten rijst en salade’s en iedereen heeft heerlijk zitten smullen. 

Ook het toetje was een succes, verschillende soorten ijs, witte en donkere chocolademousse, slagroom, advocaat, kersen, enz. 

Na nog een kopje koffie of thee met eventueel een lekker drankje erbij konden we weer terugkijken op een geslaagde middag en avond.

Kerst 2016 0

Geplaatst op 28 december, 2016 door janny

De Kerstdagen zijn weer voorbij gevlogen. Rosanne en Lennert waren hier en 1e kerstdag hebben we met een deel van de familie bij broer Maarten gevierd. We waren met 17 personen en elk gezin bracht wat mee om te eten zodat er een gevarieerd aanbod was. Alles was even lekker en het was erg gezellig zo met elkaar, ook leuk voor de neven en nichten om elkaar weer eens te zien.

2e Kerstdag hebben we gebruncht met o.a. een krans van hangop, Lennert had speciaal zijn kersttrui aangetrokken.IMG_20161226_095838

IMG_20161226_103437

 

 

 

 

En daarna zijn we naar het Quakjeswater gegaan voor een wandeling. Het was heerlijk weer zodat het behoorlijk druk was, we konden amper een plekje voor de auto vinden. We zijn ook nog een stukje over het strand gegaan maar daar waaide het wel erg hard.

‘s Avonds hadden we een vegetarisch kerstmaal met tomatencarpaccio vooraf en daarna pasteitjes met paddenstoelenragoût en een ovenschotel met pastinaak en zoete aardappels, uit het boek Plenty van Yotam Ottolenghi.

De pasteitjes hadden we ook zelfgemaakt, maar die waren niet zo goed gerezen, we hebben ze maar in stukjes gesneden en zo bij de ragoût gegeten, het smaakte prima.

Rijsttafel 1

Geplaatst op 11 oktober, 2016 door janny

Afgelopen zondag kregen we eters en ik vond het wel eens leuk om een rijsttafel te maken, lekker allemaal verschillende gerechten, dat doe je niet zo snel voor z’n tweetjes. Aat ging zaterdag met een wandelmaat naar Berg en Dal voor een tocht van 40 km en ik kon me lekker uitleven in de keuken. De meeste gerechten kun je makkelijk van te voren maken en andere weer gedeeltelijk zodat ik zondag niet te lang aan het werk hoefde. Het menu was als volgt:

Vooraf: springrolls met groenten en garnalen en twee sausjes.

Hoofdgerechten: bami, nasi, babi pangang, sajoer boontjes, kokoseieren, tjap tjoy, pindasaus en atjar ketimoen, dat was tenminste de bedoeling. De atjar ketimoen zag ik na afloop in de koelkast staan, dus die hebben de gasten niet kunnen proeven.

Nagerecht: gegrilde ananas met een bolletje ijs.

We hebben er allemaal heerlijk van zitten smullen, natuurlijk was het veel te veel, gisteren en vandaag hebben we restjesdag! De meeste gerechten had ik van het weblog Uit Pauline’s keuken, de springrolls waren van Mind your feed, en verder heb ik een combinatie gemaakt van verschillende recepten en overal natuurlijk een beetje van mezelf aan toegevoegd.

 

Mexicaanse lasagne 0

Geplaatst op 23 mei, 2016 door janny

Zaterdag hebben we niet gelopen omdat Aat jarig was, daarom weer eens een recept. We troffen het met het weer, het was warm genoeg om lekker buiten te zitten. We waren met 8 personen bij het eten en ik had een Mexicaanse maaltijd gemaakt: een vegetarische chili met tortillachips, guacamole en koriander, een tomatensalade, een Mexicaanse salade met o.a. mais en Mexicaanse lasagne. Als toetje hadden we een fruitsalade met mascarponeroom.IMG_0696

Voor de Mexicaanse lasagne heb je het volgende nodig:

olijfolie, 1 fijngehakte ui, 3 fijngehakte knoflookteentjes, 1 el komijn, 1 el oregano, 1 tl koriander, 1 tl kaneel, 1 snuf cacaopoeder, 500 gr rundergehakt, een blik tomatenblokjes, 6 tot 8 tortilla’s, 200 gram crème fraîche en 100 gram geraspte belegen kaas.

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ronde ovenschaal in met olijfolie. (als je geen ronde ovenschaal hebt kan je de tortilla’s op maat snijden of knippen). Doe wat olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook, voeg de kruiden en cacao toe. Als je het wat pittiger wilt voeg je ook 1 tl cayennepeper toe. Doe het gehakt erbij en bak dit rul, voeg de tomaten toe en wat zout en peper. Laat het geheel 10 minuten pruttelen. Bedek de bodem van de schaal met een tortilla, eventueel nog een stukje van een tweede om de hele bodem te bedekken en verdeel hier wat saus over, herhaal dit tot je saus op is, eindig met een tortilla. Klop de crème fraîche los en verdeel dit over het geheel en strooi de kaas erover. Zet de schaal 25 tot 30 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

Koploper 0

Geplaatst op 25 april, 2016 door janny

Zaterdagavond zouden we gasten krijgen voor het eten waarvoor ik nog van alles moest voorbereiden, vandaar dat ik niet te ver van huis wilde voor een wandeltocht. We hebben de Koploper bij Stellendam weer eens gelopen, deze is 18 km. Het was een stuk kouder dan de dagen ervoor maar wel scheen de zon regelmatig. P1050050

Af en toe dreigende wolken en 1 x keer kregen we een bui met zelfs hagel. Verder was het heerlijk om te lopen, deels over het strand en door de duinen. P1050058

Het was niet druk op het strand.

Terug liepen we door het waterwin-gebied en door Goedereede-Havenhoofd waar een rommelmarkt was.

Na het wandelen boodschappen gedaan en daarna bijna de hele middag in de keuken gestaan om het eten voor te bereiden, zodat ik tijdens het etentje niet zoveel meer hoefde te doen. Voor het voorgerecht had ik een brood gebakken met geitenkaas en daarbij diverse dips, knoflook-citroenboter, humus, paprika-fetadip en yoghurtdip.

Brood met geitenkaas en walnoten

150 gram boekweitmeel

150 gram tarwemeel

200 ml water

2 eieren

1 eetlepel honing

3 eetlepels olijfolie

30 gram gesmolten boter of kokosolie

2 eetlepels wijnsteenbakpoeder

½ eetlepel zeezout

2 takjes rozemarijn en 2 takjes tijm

125 gram zachte geitenkaas

100 gram walnoten

1 ei

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het meel, water en eieren in een kom. Spatel hier de honing, olie, boter, bakpoeder en zeezout doorheen. Hak de helft van de kruiden fijn en meng dit met de verkruimelde geitenkaas en gehakte walnoten door het deeg. Bekleed een rond bakblik van 25-30 cm met bakpapier en vet dit in. Schep het deeg in het bakblik en duw in het midden een aan de buitenkant ingevet rond bakje. Bestrijk het brood met een losgeklopt ei en steek hier en daar een plukje rozemarijn en tijm in het brood. Bestrooi met een paar korrels zeezout. Bak het brood in 30-35 minuten bruin en gaar. Als het brood afgekoeld is doe je zelfgemaakte kruidenboter in het bakje.Hartigbrood

Paastocht Hoogerheide 0

Geplaatst op 28 maart, 2016 door janny

Afgelopen zaterdag hebben we de Paastocht rond Hoogerheide gelopen. Er waren diverse afstanden waarvan wij de 25 km kozen. Het was heerlijk wandelweer, af en toe veel wind maar lekker zonnig.P1040931

We kwamen weer op mooie plekjes en liepen regelmatig een onverhard stuk, dat vinden we toch altijd fijner dan alleen over asfalt. Hier en daar was het nog behoorlijk nat.DSC00130

De eerste rust was al na 6 km, deze hebben we maar overgeslagen. De tweede rust was bij bezoekers-centrum de Kraaijenberg waar we lekker buiten gezeten hebben om wat te eten en drinken.

Je kon echt zien dat de lente begonnen is, overal begint het groen uit te lopen en in de wei zagen we lammetjes.P1040938

Bij de derde rust kwamen we bekenden tegen met wie we het laatste stuk hebben gelopen.P1040941

Terug in Hoogerheide stond er 23,5 km op mijn stappenteller.

 

 

DSC00147

Gisteren zijn we bij Rosanne in Utrecht geweest waar we ook nog een leuk stukje hebben gewandeld bij de Forten de vier Lunetten. Daarna kregen we een lekkere maaltijd voorgeschoteld met orecchiette pasta, waarbij Aat geholpen heeft om het deeg voor de pasta te maken. De “oortjes” waren wel een beetje groot uitgevallen maar de smaak was prima.

Erbij een frisse bonensalade met feta. De terugweg verliep helaas niet zo vlot, de A20 naar Rotterdam werd net gesloten toen wij daar aankwamen en het was niet erg duidelijk hoe we toen moesten rijden. Toen we bij Rotterdam aankwamen voerde de tomtom ons naar de Maastunnel, maar helaas was die ook afgesloten. Na 2 uur waren we eindelijk thuis, gelukkig is vandaag een vrije dag. Jammer dat het vandaag niet zulk mooi weer is.

Weekend met familie 0

Geplaatst op 20 maart, 2016 door janny

Deze keer geen wandelverslag, ik had andere bezigheden. Schoonzus Willy werd afgelopen week 60 en haar dochter en schoondochter hadden voor zaterdag een high tea georganiseerd voor haar zussen en schoonzussen. Dus reed ik met een zus en schoonzus van Flakkee naar Hoofddorp waar het al gezellig druk was. De dames hadden goed hun best gedaan en voor heel veel verschillende hapjes gezorgd. We begonnen met een lekker soepje, daarna allerlei hartige hapjes en vervolgens kwamen de zoete lekkernijen op tafel, scones met clotted cream en jam en heerlijke taartjes en cake. Elke gang werd vergezeld van bijpassende theesoorten. Het was een gezellige middag met alleen maar vrouwen plus 1 man, broer Dirk hoefde niet het huis uit, hopelijk vond hij het ook gezellig. Voor Willy had ik een cd ingepakt met stof op de Japanse Furoshiki manier:P1040905

Aat heeft wel gelopen, een flink stuk van het Voornepad, maar omdat het bewolkt bleef heeft hij geen foto’s gemaakt. Zoon Martijn kwam vrijdagmiddag naar Flakkee en is tot vanavond gebleven. Eerst heeft hij nog een heerlijke maaltijd voor ons gemaakt, een Noord-Indiase curry met kip en spinazie, genaamd Kip Saag, waarbij ik naanbrood heb gebakken.

Ook heb ik nog een kaart gemaakt voor een jarige, eerst met stift wat bloemen getekend op een geverfd lapje en daarna ingevuld met borduursteken en nog wat machinaal quiltwerk.P1040903

Familiediner 2

Geplaatst op 07 februari, 2016 door janny

Gisteravond hadden we ons jaarlijkse etentje met broers en zussen bij jongste zus thuis, het wordt zo langzamerhand traditie. Jammer dat ze er niet allemaal bij konden zijn, maar we waren toch met 13 personen. Er was weer ontzettend veel lekkers en het was hartstikke gezellig. De drie zussen hadden allemaal een hoofdgerecht gemaakt en ook waren er diverse voor- en nagerechten, o.a. geitenkaas met sesam, abrikoos en bosui, garnalencocktail, kipspiesjes en champignons met kruidenboter vooraf, daarna een kipschotel met allerlei groenten, zalm uit de oven en goulash, rijst, couscous, aardappelen, sla, we kwamen niets tekort! Vooral de zalm vond ik heel lekker.

Ook waren er diverse toetjes, mooi gerangschikt, hier zie je een toetje met mascarpone en chocola en ernaast een toetje met monchou:P1040789

Als afsluiting een kopje koffie of thee met een lekker drankje erbij en iedereen kon weer voldaan naar huis.

Kwarkbroodjes 0

Geplaatst op 01 februari, 2016 door janny

Zaterdag heb ik niet gelopen, het regende de hele ochtend en dat vond ik toch een beetje te veel van het goede (ik ben wel naar fitness geweest). Tijd over dus om iets lekkers te maken, ik had een recept gezien van kwarkbolletjes en dat leek me wel lekker. Ik zou ze niet echt bolletjes noemen, maar broodjes, ze zijn nl. nogal plat. Later las ik op een andere blog dat je ze ook in muffinvormpjes kan bakken, dan worden ze natuurlijk wel hoger. Maar goed, de smaak was prima, lekker met een beetje roomboter erop en eventueel wat (suikervrije) jam. P1040716

Laat 75 gram rozijnen 10 minuten wellen in wat warm water. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe 125 gram speltbloem met 125 gram kwark in een kom en meng dit met een ei, 1 eetlepel zonnebloemolie, een theelepel vanille-extract, 1/2 eetlepel bakpoeder en een geprakte banaan. Gebruik 2 lepels om bolletjes te vormen van dit beslag en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak ze 15 tot 20 minuten.

‘ s Middags was het droog geworden en ben ik nog een klein rondje wezen lopen.

Naanbrood met humus en yoghurtdip 1

Geplaatst op 05 januari, 2016 door janny

Het voorgerecht op Kerstavond was zelfgebakken naanbrood met humus en yoghurtdip. De humus had Martijn gemaakt, zoveel dat we er nog dagen van konden eten! P1040519

Naanbrood

4 tenen knoflook

2 theelepels komijnzaad

2 theelepels korianderzaad

1 theelepel grof zeezout

2 eetlepels korianderblaadjes

1 biologisch ei

50 ml yoghurt

150 ml melk

olijfolie

7 gram gedroogde gist of 20 gram verse

2 theelepels palmsuikersiroop of agavesiroop

500 gram biologische tarwebloem

8 gram zeezout

1 theelepel wijnsteenbakpoeder

50 gram ghee (dit kan je ook zelf maken van roomboter)

Hak de knoflook fijn. Maak komijnzaad, korianderzaad en zeezout fijn in een vijzel. Knip de korianderblaadjes fijn en voeg samen met de gehakte knoflook aan de kruiden toe en meng dit in de vijzel. Klop in een kom 1 ei los en meng dit met de yoghurt, melk en 2 theelepels olijfolie. Los 20 gram verse gist en 2 theelepels siroop op in 50 ml lauw water. Als je gedroogde gist gebruikt hoef je dit niet eerst op te lossen. Voeg dit toe aan het yoghurtmengsel samen met de inhoud van de vijzel. Zeef de bloem en voeg 8 gram zeezout en het bakpoeder toe. Maak een kuiltje in de bloem en giet hierbij het yoghurtgistmengsel. Kneed tot een soepel deeg, eventueel wat water toevoegen. Kneed het 8 minuten goed door en leg het in een ingevette kom, afdekken met een vochtige theedoek. Laat het deeg 2 tot 3 uur rijzen bij kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 200 graden en zet er een bakje water in. Klop de lucht uit het deeg en verdeel het in 8 gelijke stukken. Rol de stukken deeg uit met een deegroller in een druppelvorm. Bestrijk de platte broodjes aan twee kanten met de ghee en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de oven dan op de grillstand en schuif de bakplaat hoog in de oven. Bak ze ca 6 minuten aan elke kant.P1040520

De yoghurtdip heb ik als volgt gemaakt:

150 gram dikke yoghurt (Griekse of Turkse bijvoorbeeld)
5 cm komkommer
1/2 teentje knoflook geraspt
Sap van 1/4 citroen
2 tl za’atar
snuf chilivlokken
paar takjes platte peterselie
Olijfolie
Peper/zout

Rasp de komkommer in een kommetje. Druk het water uit de komkommer. Voeg de yoghurt toe en breng op smaak met de knoflook, citroensap, 1 tl za’atar, zout en peper.

Schep in een mooi bakje, waarin je het wilt serveren. Maak met de achterkant van je lepel de oppervlakte plat en giet goede kwaliteit olijfolie erover. Bestrooi met de andere tl za’atar,  chillivlokken, fijngesneden platte peterselie en zeste van citroen. Breng eventueel extra op smaak met zout en peper.

Za’atar is een mengsel van diverse kruiden en o.a. te koop bij Turkse winkels, het is ook erg lekker door couscous. De dip past ook prima bij een stukje gegrilde vis of een burger.



↑ Naar boven