Janny’s hobbylog



Bladerdeegtaartje met appel en peer 0

Geplaatst op 11 november, 2018 door janny

Lekker als toetje of bij de koffie: bladerdeeg met fruit is altijd een succes. Laat 3 plakjes bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven op 175 graden. Maak eerst een mengseltje van 25 gram roomboter, 4 eetlepels amandelen, 1 eetlepel honing, 1/2 losgeklopt ei en wat speculaaskruiden. Ik had niet genoeg amandelen en verving de helft door walnoten. Je kan dit goed mengen met een staafmixer. Smeer dit uit over 2 plakjes bladerdeeg die je op een bakplaat met bakpapier hebt gelegd en beleg het geheel met een kleingesneden appel en peer. Snijd het derde plakje bladerdeeg in reepjes en leg deze over het fruit. Bestrijk dit met de rest van het ei en zet het ongeveer 30 minuten in de oven. Wij aten de helft hiervan nog warm met z’n tweetjes als toetje na een pompoensoep, met slagroom erbij gezoet met wat agavesiroop. De rest aten we de volgende dag bij de koffie en thee.

Pompoensoep 0

Geplaatst op 26 september, 2018 door janny

Hoewel ik meer een zomermens ben heeft de herfst toch ook wel wat voordelen, zoals het feit dat er weer volop pompoenen verkrijgbaar zijn. Vandaag weer eens een heerlijke soep hiervan gemaakt. Omdat pompoenen zelf niet zo heel veel smaak hebben moet je er altijd wel wat pit aan toevoegen vind ik. Ik kies altijd voor een biologische pompoen, dan hoef je hem niet eens te schillen voor de soep, alleen de zaden verwijderen en in blokjes snijden. Hier het recept zoals ik hem vandaag maakte:

Fruit een gesneden ui, een teentje knoflook en een fijngesneden gedroogd pepertje aan in wat olijfolie, voeg ongeveer 600 gram pompoenblokjes toe met 1/2 theelepel karwijzaad, een theelepel paprikapoeder en 1/2 theelepel komijn en laat dit even meebakken. Je kan ook een verse rode peper nemen, maar vaak zijn deze helemaal niet pittig, dus gebruik ik liever een gedroogd pepertje, als je van wat minder pittig houdt neem je een halve. Voeg dan 1 liter groentebouillon toe met een laurierblaadje en een stukje foelie en breng alles aan de kook. Laat dit ongeveer 20 minuten koken, waarna je het geheel pureert met de staafmixer (wel even het laurierblaadje en foelie eruit vissen). Warm de soep nog even door en serveer. Lekker met een paar druppels pompoenzaadolie en geroosterde pompoenpitten en eventueel een schepje crème fraîche. 

De soep is heel goed in te vriezen.

Plaattaart met spinazie en tomaat 0

Geplaatst op 18 juni, 2018 door janny

Zaterdagavond aten we een heerlijke plaattaart. Voor twee personen heb ik 5 plakjes bladerdeeg gebruikt, die ik uitgerold heb tot een langwerpige bodem.Verwarm de oven voor op 225 graden. Leg een velletje bakpapier op de bakplaat en leg hier de taartbodem op, vouw de randen een stukje naar binnen en prik met een vork gaatjes in de bodem. Verhit een scheutje olijfolie en wok hierin een fijngesneden teentje knoflook en ongeveer 200 gram spinazie. Bak de bodem eerst 5 minuten voor en beleg hem daarna met de spinazie. Hierover dunne plakken tomaat, ik gebruikte 1 coeur du boeuf tomaat, van  gewone tomaten heb je er denk ik wel 2 nodig, een bol in plakjes gesneden mozzarella en een handje pijnboompitten. Bestrooi het geheel met peper en zout en druppel er wat olie over, ik had nog een restje basilicumolie staan en dit heb ik er over gedaan met wat extra basilicumblaadjes. Nu gaat de taart nog ongeveer 15 minuten in de oven.

Een heerlijke combinatie. De basilicumolie is heel makkelijk te maken, gewoon de blaadjes van een bosje basilicum met ongeveer 2 dl olijfolie en een klein snufje zout met de staafmixer mengen en smaakt heerlijk bij b.v. een tomatensalade of over de pasta.

Familie-etentje 1

Geplaatst op 11 maart, 2018 door janny

Gisteren hadden we ons jaarlijkse etentje met broers en zussen bij jongste zus thuis. We waren met 12 personen en het was weer super gezellig. Marianne had deze keer het menu verzonnen en met z’n drieën hebben we alles klaargemaakt.

Kippensoep vooraf en een bordje met kleine hapjes, daarna 3 soorten vlees met mangochutney, appelcompote en kriekensaus. (Past niet helemaal in de week zonder vlees, maar ik had afgelopen week al 5 x vegetarisch gegeten en mijn broers kennende….). Twee soorten salade, gebakken groenten, sperzieboontjes, aardappeltjes, iedereen heeft zitten smullen. En als toetje een ijsbombe en een crumbletaart en als afsluiting koffie of thee met een lekker drankje.

Aat was er helaas niet bij omdat de Waterpoortloop ook precies in dit weekend viel en hij vanaf vrijdagavond half 7 tot gisteravond non-stop bezig is geweest als mede-organisator. Hij had dan ook geen puf meer om langs te komen en is rond half 8 zijn bed ingedoken om pas na 12 uur wakker te worden. Jammer dat ze ‘s nachts veel regen hadden en ook gister aan het eind van de middag.

Toetje met filodeeg 0

Geplaatst op 18 februari, 2018 door janny

Afgelopen week aten we een heerlijke curry met kip en een dakje van filodeeg. Ik had nog wat vellen filodeeg over en maakte er vandaag dit lekkere toetje mee.

Bestrijk de vellen (ik had er 3) met boter en leg ze op elkaar. Snijd het geheel met een pizzaroller in vieren en stop elk deel in een rondje van een muffinvorm, het mag best een beetje rommelig. Bak dit ongeveer 20 minuten in een oven van 180 graden, totdat het mooi krokant en bruin is. Laat het afkoelen. Meng Griekse yoghurt met honing naar smaak en wat kaneel en doe dit in de vormpjes van filodeeg. Schep er dan wat fruit bovenop, ik had diepvries frambozen gebruikt en strooi er nog wat kaneel over en lepel er wat honing over. Een lekker fris toetje.

Druk met van alles 0

Geplaatst op 25 september, 2017 door janny

Het is de laatste tijd een beetje stil op mijn blog, dat komt omdat ik het enorm druk heb met allerlei andere dingen. Van wandelen komt ook niet zo veel vanwege een blessure aan mijn achillespees. Ik word hier al een tijdje voor behandeld maar het kan nog wel even duren voordat ik weer echt lange afstanden kan lopen.

Afgelopen vrijdag kreeg dochter Rosanne de sleutels van haar nieuwe flatje en ze vond het leuk dat wij daar bij zouden zijn. Aat was een week eerder al bij de voorschouw geweest maar ik had het nog niet gezien. De flat is helemaal gerenoveerd en is erg mooi geworden met o.a. een nieuwe keuken en badkamer. Natuurlijk moet er nog heel veel geklust worden en Aat is nu voor een paar dagen naar Utrecht om haar te helpen, gelukkig heeft ze ook veel hulp van vrienden.

Zaterdag waren we 40 jaar getrouwd en dat hebben we thuis gevierd met familie en vrienden. Binnenkort gaan we een weekend met de kinderen naar Terschelling. We troffen het geweldig met het mooie weer, we konden heerlijk buiten zitten. Samen met Aat had ik allerlei hapjes gemaakt, twee soorten soep, drie salades en een toetje met sinaasappels en dadels. Het gebak kwam van de bakker en ook had ik bij de kaashandel een borrelplank besteld, anders kreeg ik het niet allemaal rond. Gelukkig was het allemaal erg lekker en werd er flink van gegeten, de restjes hebben we gisteren opgemaakt.

Het was een gezellige dag en we zijn verwend met allemaal leuke cadeaus, we kunnen er de komende tijd lekker op uit!

Woensdag is de eerste quiltbijeenkomst weer, ik ben benieuwd naar alle ideeën voor de komende tijd.

Zeedorpentocht Ouddorp 0

Geplaatst op 09 april, 2017 door janny

Gisteren hebben we de zeedorpentocht gelopen rond Ouddorp. Deze toch hebben we in november ook gelopen, maar in het voorjaar ziet het er toch weer heel anders uit. Het was lekker weer om te lopen maar de jas kon nog niet uit.

Langs de Grevelingen was het uitzicht weer prachtig.  We hebben het laatste stukje overgeslagen zodat we op een totaal van 15 km kwamen. Hierdoor waren we lekker vroeg thuis en dat kwam mooi uit omdat Lennert er was. Met z’n drietjes is het leuk om wat uitgebreider te eten en met hulp van Lennert heb ik allerlei verschillende gerechten gemaakt, o.a. zelf flatbread gemaakt met diverse dips, Marokkaanse gehaktballetjes, een groenteschotel en een couscoussalade.

Vandaag was het heerlijk weer en hebben we nog een rondje naar het Havenhoofd gedaan en verder natuurlijk lekker buiten gezeten.

Het flatbread maak je als volgt: Kneed een deeg in de keukenmachine van 400 gram (spelt)meel, 300 gram yoghurt, 2 theelepels bakpoeder en 7 gram zout, laat dit een kwartiertje rusten onder plastic en vorm er dan 8 bolletjes van. Rol de bolletjes zo dun mogelijk uit (vet je aanrecht in met een beetje zonnebloemolie anders blijft het deeg zo plakken) en bak ze 1 voor 1 in een droge koekenpan, ongeveer 2 minuten aan allebei de kanten.

Etentje 0

Geplaatst op 27 maart, 2017 door janny

Zaterdag hadden we ons jaarlijkse etentje met broers en zussen bij Marianne. Het blijft moeilijk om een datum te kiezen waarop iedereen kan, ook dit jaar lukte het weer niet helemaal maar we waren toch nog met z’n veertienen. Het begon al gezellig met koffie en taart, Marianne had oude foto-albums opgezocht, dat was weer een feest van herkenning, iedereen herinnert zich weer andere dingen van vroeger, erg leuk. Na de koffie was er een borrel met lekkere hapjes.

Voor het diner hadden Lia, Marianne en ik 5 curry’s gemaakt, er was naanbrood, verschillende soorten rijst en salade’s en iedereen heeft heerlijk zitten smullen. 

Ook het toetje was een succes, verschillende soorten ijs, witte en donkere chocolademousse, slagroom, advocaat, kersen, enz. 

Na nog een kopje koffie of thee met eventueel een lekker drankje erbij konden we weer terugkijken op een geslaagde middag en avond.

Kerst 2016 0

Geplaatst op 28 december, 2016 door janny

De Kerstdagen zijn weer voorbij gevlogen. Rosanne en Lennert waren hier en 1e kerstdag hebben we met een deel van de familie bij broer Maarten gevierd. We waren met 17 personen en elk gezin bracht wat mee om te eten zodat er een gevarieerd aanbod was. Alles was even lekker en het was erg gezellig zo met elkaar, ook leuk voor de neven en nichten om elkaar weer eens te zien.

2e Kerstdag hebben we gebruncht met o.a. een krans van hangop, Lennert had speciaal zijn kersttrui aangetrokken.IMG_20161226_095838

IMG_20161226_103437

 

 

 

 

En daarna zijn we naar het Quakjeswater gegaan voor een wandeling. Het was heerlijk weer zodat het behoorlijk druk was, we konden amper een plekje voor de auto vinden. We zijn ook nog een stukje over het strand gegaan maar daar waaide het wel erg hard.

‘s Avonds hadden we een vegetarisch kerstmaal met tomatencarpaccio vooraf en daarna pasteitjes met paddenstoelenragoût en een ovenschotel met pastinaak en zoete aardappels, uit het boek Plenty van Yotam Ottolenghi.

De pasteitjes hadden we ook zelfgemaakt, maar die waren niet zo goed gerezen, we hebben ze maar in stukjes gesneden en zo bij de ragoût gegeten, het smaakte prima.

Rijsttafel 1

Geplaatst op 11 oktober, 2016 door janny

Afgelopen zondag kregen we eters en ik vond het wel eens leuk om een rijsttafel te maken, lekker allemaal verschillende gerechten, dat doe je niet zo snel voor z’n tweetjes. Aat ging zaterdag met een wandelmaat naar Berg en Dal voor een tocht van 40 km en ik kon me lekker uitleven in de keuken. De meeste gerechten kun je makkelijk van te voren maken en andere weer gedeeltelijk zodat ik zondag niet te lang aan het werk hoefde. Het menu was als volgt:

Vooraf: springrolls met groenten en garnalen en twee sausjes.

Hoofdgerechten: bami, nasi, babi pangang, sajoer boontjes, kokoseieren, tjap tjoy, pindasaus en atjar ketimoen, dat was tenminste de bedoeling. De atjar ketimoen zag ik na afloop in de koelkast staan, dus die hebben de gasten niet kunnen proeven.

Nagerecht: gegrilde ananas met een bolletje ijs.

We hebben er allemaal heerlijk van zitten smullen, natuurlijk was het veel te veel, gisteren en vandaag hebben we restjesdag! De meeste gerechten had ik van het weblog Uit Pauline’s keuken, de springrolls waren van Mind your feed, en verder heb ik een combinatie gemaakt van verschillende recepten en overal natuurlijk een beetje van mezelf aan toegevoegd.

 



↑ Naar boven