Janny’s hobbylog



Lekker eten 2

Geplaatst op 26 juli, 2021 door janny

Zaterdag had ik nog wat zelfgemaakte tomatensoep en daarbij maakte ik een heerlijke salade met parelcouscous. Voor 2 personen 100 gram parelcouscous gaar koken en deze na afkoelen mengen met 50 gram gemengde sla. Intussen doe je een halve courgette in plakjes, een puntpaprika in stukjes en 125 gram kerstomaatjes in een ovenschaaltje, hierover druppel je flink wat kruidenolie (olijfolie met b.v. oregano of Italiaanse kruiden, wat gehakte knoflook en zout en peper) en dit gaat 10 minuten in een oven van 200 graden (hetelucht). Verdeel dit over de salade, evenals wat plakken rauwe ham en plakjes geitenkaas en tenslotte wat geroosterde pijnboompitjes. Meng wat kruidenolie met limoensap en druppel dit over de salade. Zondag gingen we voor het eerst sinds lange tijd weer eens uit eten en wel bij Het Arsenaal in Doesburg. Hier serveren ze naast de gewone kaart ook Dutch Cuisine menu’s, het is dan een verrassing wat je krijgt. Wij kozen het 4 gangen menu. Sommige gerechtjes waren verschillend omdat Aat geen geraffineerde suiker verdraagt, maar de kok wist daar wel raad mee. We begonnen met een paar amuses en daarna kwam er een voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert, allemaal even lekker en verrassend. Er werden veel streekproducten gebruikt, o.a. mozzarella van buffels uit Zevenaar, bier uit Doesburg en wijn uit Drempt. De foto’s spreken voor zich.

Rondje Bergherbos 3

Geplaatst op 20 juni, 2021 door janny

Gistermorgen zijn we eerst naar het nieuwe huis geweest, want alle keukenonderdelen zouden worden gebracht. ‘s Middags hebben we nog een rondje Bergherbos gedaan, we liepen vanuit Loerbeek. Eerst een stukje in het open en daarna gelukkig in het bos, een stuk koeler. Op een klein stukje kwamen we 2x een paar mensen tegen die het Pieterpad liepen, leuk om even een praatje te maken. Er komen dan gelijk allerlei herinneringen boven over ons eigen Pieterpadavontuur. De varens waren hoog gegroeid in het bos.

‘s Avonds aten we een heerlijke nachoschotel met guacamole en crème fraîche. Lekker vol met groente, zoals ui, paparika, courgette, mais en tomaten en zelfgemaakte tacosaus. Nachochips erover en geraspte kaas en dan 20 minuten in de oven. De tacosaus is makkelijk zelf te maken: Verwarm wat olijfolie en fruit een gesnipperd uitje en knoflookteentje. Snijd een rode paprika in stukjes en verwarm deze ongeveer 10 minuten mee. Voeg dan 200 gram passata toe, komijnpoeder, paprikapoeder, oregano en zout en peper naar smaak en een klein scheutje agavesiroop. Om het wat pittiger te maken voeg je cayennepeper of chilipoeder toe. Pureer het geheel met de staafmixer. Ik heb ongeveer de helft gebruikt voor de ovenschotel en de rest heb ik in een schaaltje gedaan, dit is lekker als dip bij de overgebleven nachochips.

Inpakken 2

Geplaatst op 17 juni, 2021 door janny

Nog ruim een week, dan is de verhuizing. We zijn druk bezig met inpakken, nou ja druk, met deze warmte gaat het niet zo snel, toch is er al veel gedaan. ‘s Morgens gaat het nog wel, maar daarna doe ik niet veel meer. Aat moet geregeld naar het nieuwe huis om dingen te overleggen en de deur open te doen voor allerlei leveranciers. Vanmorgen moest hij er al om 7 uur zijn, de hovenier wilde extra vroeg beginnen i.v.m. de hitte. De oprit is nu aangelegd, maar de rest van de tuin komt pas september/oktober, we zullen het deze zomer dus met een kale tuin moeten doen. Niet helemaal kaal, er bloeit wel het een en ander. Mijn ommetjes loop ik nu het liefst wat vroeg in de ochtend, dan is het nog goed te doen. Op één van de ommetjes kwam ik deze familie tegen, altijd leuk om te zien. Vanmiddag gaf de thermometer hier achter 35,7 graden aan,  dan is het binnen beter toeven, gelukkig heb ik een mooi boek want de hobbyspullen zijn allemaal al ingepakt. Voor het avondeten vanavond had ik een Griekse orzosalade gemaakt en gazpacho, lekker verfrissend.

Na morgen wordt het wat koeler, dan kunnen we even lekker doorwerken.

Vakantie Epe vervolg 1

Geplaatst op 23 mei, 2021 door janny

Naast wandelen hebben Marianne en ik ook diverse keren onze hobbyspullen tevoorschijn gehaald. Marianne’s schoonzoon had een handig hulpmiddel voor haar gemaakt waarbij je de gelliplate op dezelfde plaats hield en ook je papier steeds op dezelfde plaats kon leggen. Ze had een tekening diverse keren uitgeprint en deze in fases afgedrukt, misschien maken de foto’s het duidelijk.

Voor de broers en schoonzussen hebben we kaarten gemaakt. Ook nog wat geëxperimenteerd, samen weet je toch meer dan alleen. Dit zijn mijn kaarten geworden.

En ik heb weer aardig wat achtergronden voor nog meer kaarten.

Natuurlijk hebben we de hele week ook heerlijk gegeten en gedronken. De meeste keren hebben we zelf gekookt, o.a. wraps, nasi, pasta, preitaart en Marianne zorgde een keer voor een lekker ouderwets toetje: rijstebrij. De laatste dag hebben we eten laten bezorgen.

Maandagmiddag was zwager Nico op de fiets gekomen vanuit Middelharnis, 186 km! Na een heerlijke pastamaaltijd en een goede nachtrust is hij de volgende dag weer teruggefietst, en dat terwijl het helemaal niet zulk mooi weer was, wat een bikkel!

Mexicaanse ovenschotel 1

Geplaatst op 03 februari, 2021 door janny

Vandaag weer eens een recept. Afgelopen zaterdag aten wij dit en we vonden het allebei heerlijk. Je zou het ook een wraptaart kunnen noemen.

Voor 2 personen neem je 4 tortilla wraps, 60 gram chorizo of andere pittige worst, 2 kippendijfiletjes, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 pot witte bonen, 1/2 blik tomatenblokjes, sriracha saus, 50 gram crème fraîche en 100 gram geraspte kaas. En natuurlijk wat olijfolie om in te bakken en zout en peper. Bak eerst de kippendijfilet, bestrooid met zout en peper, in de olijfolie en laat ze daarna iets afkoelen. Bak de ui en knoflook in het bakvet van de kip en voeg de tomatenblokjes toe, laat dit even smoren. Voeg dan de bonen toe en wat sriracha naar smaak (pas op, deze is erg pittig, je zou ook wat sambal kunnen nemen of tabasco of een pepertje) en evt. wat zout en peper. Snijd de kip in plakjes evenals de worst. Neem een ovenschaal en beleg die achtereenvolgens met een laagje saus, een wrap, een laagje saus, kip en chorizo, een beetje kaas en herhaal dit, eindig met een wrap. Meng de crème fraîche met de rest van de kaas en bestrijk de bovenste wrap hiermee. Nu ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden. Erg lekker hierbij is een avocado-yoghurtsausje en wat reepjes ijsbergsla. Het sausje maak je door een avocado te prakken met een paar lepels dikke yoghurt, wat citroensap, paprikapoeder en zout en peper. Dit is lekker fris voor als de rest wat pittig is uitgevallen.Eet smakelijk!

Rondje bij Brummen 0

Geplaatst op 15 december, 2020 door janny

Het gaat gelukkig wat beter met de enkel van Aat, al blijft hij nog dik. Zaterdag hebben we weer het rondje bij Brummen van 10 km gelopen. Het was mistig en aan het eind regende het ook, maar het was windstil en niet koud. Door de mist was het wel somber, maar het geeft ook een aparte sfeer. 

‘s Avonds smulden we van een lekkere ovenschotel met nachos en gehakt. Fruit hiervoor een rode ui in olijfolie, voeg 200 gram rundergehakt toe en 2 teentjes fijngehakte knoflook, een gedroogd pepertje of wat sambal, flink wat paprikapoeder en een theelepeltje komijnpoeder en bak dit tot het gehakt rul is. Voeg dan 1 eetlepel tomatenpuree toe en een rode paprika, in kleine stukjes gesneden, laat alles 10 minuten stoven. Verwarm de ovengrill, vet een ovenschaal in en verdeel hier een halve zak tortillachips over, schep het gehaktmengsel erop en bestrooi het geheel met flink wat geraspte cheddar. Laat de kaas onder de grill smelten. Serveer met crème fraîche en guacamole. 

Trage tocht vanuit Renkum 1

Geplaatst op 05 oktober, 2020 door janny

Zaterdag liepen we alweer een tocht uit het boekje Wandelen op de Veluwezoom en wel die vanuit Renkum. Hoewel het weer niet zo best was, somber en in het begin wat motregen, was dit toch weer een prachtige tocht. Afwisselend ook, met aan het begin veel bos en op het eind langs de uiterwaarden van de Rijn.

Het kerkje in Heelsum. 

We liepen langs een volkstuincomplex met prachtige bloemen, een bordje wat erbij stond vermeldde dat de bloemen bestemd waren voor een hospice in Wageningen, wat mooi! 

Vooral in het bos kon je duidelijk zien dat de herfst begonnen is, al zagen we op deze tocht weinig paddenstoelen. Wel zag ik nog regelmatig bloeiende plantjes, ik moest er meestal wel voor bukken, maar kon er toch een aardige collage van maken. 

Toen we bijna bij de auto waren begon het te regenen, we hadden dus geluk gehad. Zondag was zoon Lennert bij ons en hebben we nog een rondje gelopen in de buurt van ‘ t Onland. In tegenstelling tot gisteren waaide het nu flink, maar ook kwam de zon regelmatig door.

‘s Avonds heb ik een Griekse orzosalade gemaakt en een Griekse plaattaart met tonijn, allebei erg lekker. 

Gazpacho 0

Geplaatst op 10 augustus, 2020 door janny

Met de tropische temperaturen van de afgelopen dagen heb ik niet veel zin om lang in de keuken te staan. Vorige week kregen we gasten en heb ik gazpacho gemaakt en een Griekse pastasalade. Er zijn veel recepten voor gazpacho, maar deze keer heb ik het zo gedaan:

Snijd 500 gram tomaten, een halve komkommer en een kleine rode ui in grove stukken en doe ze met 1 teentje knoflook, 3 eetlepels rode wijnazijn en 50 ml olijfolie in de blender of keukenmachine. Voeg wat peper en zout toe en voor wat pit een beetje chilipoeder. Laat de machine draaien, voeg dan een halve pot gegrilde paprika’s toe en laat nog even draaien. Vaak wordt nog wat brood toegevoegd maar dat heb ik deze keer niet gedaan. Ik heb een Magimix 3200 en daar ging het prima mee. Laat de soep minstens een paar uur goed koud worden en serveer hem in niet te grote schaaltjes. Zet wat bakjes met kleingesneden komkommer en paprika op tafel om toe te voegen en geniet. 

 

Uientaart 1

Geplaatst op 25 maart, 2020 door janny

Voor de verandering eens een recept: een eenvoudige uientaart met bladerdeeg en spekjes. Ik heb een quichevorm gebruikt met een doorsnee van 23 cm en kon daar 5 plakjes bladerdeeg in kwijt.

Snijd eerst 500 gram verschillende soorten uien in plakjes, bak 100 gram magere spekblokjes in een scheutje olijfolie en voeg de uien er aan toe. Voeg wat gedroogde tijm en royaal zout en peper toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten goudbruin kleuren, schep regelmatig om. Voeg een eetlepel balsamico azijn en een eetlepel vloeibare honing toe en laat nog even bakken. Laat het daarna iets afkoelen. Intussen kan je de 5 plakjes bladerdeeg ontdooien en de oven voorverwarmen op 180 graden. Bedek de ingevette (dat was ik vergeten, en daardoor kwam de taart niet mooi los) quichevorm met de bladerdeegplakjes, smeer deze in met 2 theelepeltjes franse mosterd en prik er gaatjes in. Schep vervolgens het uien/spekmengsel erop en bak de taart in 20 à 25 minuten mooi goudbruin.

Wij aten hem met zijn tweetjes met een salade erbij en er bleef nog een heel klein stukje over. Het recept, een klein beetje aangepast, komt van onzefransekeuken.nl. Een leuke site waar ik wel vaker recepten vandaan haal.

Achterhoekpakket en lekker eten 0

Geplaatst op 27 februari, 2020 door janny

Gisteren ben ik met de trein naar Utrecht geweest om te lunchen bij Rosanne, ze had mij en mijn zussen en nichtje uitgenodigd. We hebben heerlijk gegeten bij haar, eerst een lekkere broccoli-courgettesoep, toen een salade met parelcouscous en gegrilde groenten en een vegan “tonijn”salade met ciabatta. Het was erg gezellig zo met 5 vrouwen. De reis terug duurde wel lang, i.p.v. met de trein moest ik een groot deel met een bus, zo aan het eind van de middag is het niet makkelijk om Utrecht uit te komen! Ik deed er in totaal van deur tot deur wel 2,5 uur over. Het voordeel is dat ik zo wat meer vertrouwd raak met reizen met het ov.

Sinds enige tijd hebben wij een Achterhoekpakket wat we elke week hier in de buurt kunnen ophalen. Er zitten soms groenten in die ik zelf niet zo snel zou kopen en zo word je gedwongen om eens iets anders te proberen, er staan ook altijd wat recepten in de e-mail. Aat had gisteren een lekkere warme salade gemaakt met geroosterde bieten, linzen en geitenkaas. En doordat er verse soepgroenten in het pakket zaten en tomaten heb ik vandaag tomaten-groentesoep gemaakt, uiteraard met balletjes.



↑ Naar boven